打造一个全新的汤记码头

在浙南沿海一带，当地渔民将海里捕捞上来的新鲜鱼，去头、去脏、去骨后成为鱼肉，鱼肉中加入少量的盐、麻油、淀粉等配料制作成象粗香肠形状的鱼饼。逢年过节，各家各户都将鱼饼作为必备的菜肴登堂入室，成为餐桌上一道至爱美食。这一饮食习惯沿续至今已有600多年历史。

苍南县金乡镇汤鉴垟村，家家户户制作鱼饼已有几百年的历史。该村的汤元洪师傅小时候就跟随父辈起早摸黑手工制作鱼饼，天不亮就沿街叫卖。因为他家的鱼饼货真价实，注重质量和口味，往往比别人卖的快，生意也因此越来越红火。上世纪八十年代在中国第一农民城——龙港镇的第一菜市场开了一家熟食店，主营鱼饼、鱼丸。十几年里全家人打出了品牌。

元洪师傅的大儿子汤臣都从小在父亲店里勤学苦练，成就了一身好手艺。2002年全家人在汤臣都的带领下，筹集300万元投资创建了苍南县榜峰水产品加工厂，第二年实现产值达150万元。汤臣都很爱思考。什么是电机的变速？什么是氨机制冷的原理？他都去摸索研究，久而久之，他就成了企业的创新的顶梁柱。经过他不断地揣摩研究，改造技术，还发明了搅拌机和鱼饼成型机。虚心好学，敢于创新的他还设想将杀菌锅改成电脑自动控制，锅内三面同时进水，使之进水快、出水快、加热快、冷却快。制作杀菌锅的厂家于是聘请专家与他配合，制造出一流的电脑自动化杀菌锅。这款自动化杀菌锅不但节省时间，操作便捷，而且产品质量有保证，稳定高效。接着汤臣都又进行冷水速冻技术的研究和鱼饼保鲜技术的试验，引进先进设备实施低值鱼类加工项目，使鱼饼规模化生产。

汤臣都知道：“小成功靠个人，大成功靠团队”。他深知办企业需要要人才，虽然目前他的企业还不是很大，但他善于发现人才，重视人才，培养人才，重用人才，为大家提供展示本领的平台。一位贵州藉员工，文化程度虽不高，就因为有实干精神，最后被大家推选为车间主任；一位快退休的新疆藉企业干部，被公司高薪聘请为高管，汤臣都对他相敬如宾，经常在一起商议企业发展大计，讨论新的经营理念和管理思路。

榜峰创业七年来，最早成为温州市水产业QS认证单位，绿色食品认证单位，IS09001：2000质量管理体系认证单位。而且是第一家生产鱼饼的企业在浙江省农业博览会上获金奖；第一家鱼饼保质期达到120天；第一家拥有生产去脂鱼饼技术；第一家鱼丸、鱼豆腐荣获“第十五届中国杨凌农业高新科技成果博览会”后稷奖。2006年“汤记码头”被评为温州市名牌产品。2007年被温州市命名为“市级‘百龙工程’农业龙头企业”。2008年被列入国家农业科技成果转化项目，“冷冻鱼糜加工技术及装备示范基地”，“浙江省农业科技企业”。榜峰创造了一个又一个奇迹，取得了一次又一次成功，他是水产加工企业中的一匹“黑马”。

在金融风暴面前，榜峰人表现的是“坚强和自信”，不慌张、不忙乱、以小额贷款补充实力，借机扩充壮大自己；在每年的休鱼期里，榜峰人打有准备之仗，员工轮休，调整结构，培训骨干，建章立制；在自然灾害面前，榜峰人不等不靠，自力更生、自强不息，具有泰山压顶不弯腰的精神；在慈善事业上，榜峰人修桥铺路，捐资助学，救灾济困。榜峰人的这些优良品德汇集成了自己的一套企业文化，形成一座坚不可摧的精神堡垒。2009年春节前后二十多天里，全体员工更是不休一天假，将350吨海里捕捞上来的杂鱼加工成120吨的鱼肉。

在榜峰人的努力下，“汤记码头”牌鱼饼、鱼丸、鱼豆腐系列产品已成为无论是高档酒店还是平民百姓家餐桌上的一道美食。它采用东海野生鮸鱼、马鲛鱼、梅子鱼的纯鱼肉为原料，不添加任何防腐剂和色素，原汁原味，含有钙、铁、锌、维生素AD及丰富的蛋白质等多种有利人体健康的矿物质。特别是引进新技术新工艺后，加工中将鱼肉的脂肪漂洗掉制成的去脂鱼饼，吃了更安全、更健康。汤臣都说“民以食为天，食品工程是良心工程，食品企业是良心企业，不要坑害消费者，坑害别人就等于坑害自己，一定要把好食品安全关，绝不生产不合格产品，绝不让有缺陷的产品流入市场”。

由于榜峰人遵循了这些信条和理念，因此至今都没有发生过一起食品卫生事故，没有接到顾客对产品不合格的投诉。他们的愿景是“打造百年老店，千年码头”，核心价值观是：“以人为本，不断创新，注重结果，追求完善”。他们的企业精神是：“诚信自强，团结奋进”他们的团队理念是：“上下沟通达成共识，左右联络众志成城。”

汤臣都一家人坚韧不拔，带领员工跨过一道道难关，越过一道道坎。他经历了七年，打拼挣下了850万的资产。年轻的他很有魄力，很想为社会多做些贡献，为百姓多做些好事。他为打造一个全新的汤记码头继续奋斗着。